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      鮮木耳烘干方式的多種選擇

        采收后的鮮木耳含水分多,如不及時制干,易造成腐爛變質(zhì)。

        木耳制干的方法:

        一是將采收的木耳薄薄擺攤在曬席里,烈日曝曬1~2天,達到制干程度。

        二是采收時下雨,那么要及時烘干。利用烤棚或自建簡易烤室,將鮮木耳分層放好,燒炭火加溫,溫度不超過40℃為宜,若溫度過高,易烤焦烤熟或自溶腐爛。烘烤時烤篩上下移動,使其受熱一致,干燥均勻。但烘烤時勿多翻動,切忌煙熏,以免影響品質(zhì)。也可以采用木耳烘干機烘干。

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